Работа с дрожжевым и песочным тестом. Ведение процесса выпечки хлебобулочных изделий, укладка заготовок в формы, определение готовности заготовок к выпечке, посадка их в печь, контроль за температурным режимом и влажностью, определение окончания выпечки, выемка их и укладка на лотки, охлаждение.
Содержание хлебопекарных печей и расстоечных камер в чистом виде.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке. Приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.
Наличие санитарной книжки.