Требования:
стаж работы 10 лет знания нормативных правовых акты в области общественного питания, санитарии, гигиены и эпидемиологии
Обязанности:
Осуществляют приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, и т.д. Планируют меню. Подают заявки на продукцию. Ведут внутреннюю документацию.Контролируют работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников.Изучают жалобы и претензии к качеству блюд, ведут статистический учет жалоб и претензий, готовят предложения по совершенствованию работы.
