Управляющий рестораном (новый проект)

Приглашаем в нашу команду опытного управляющего на запуск и дальнейшее управление новым суши-баром Izakaya на 47 посадочных мест (80 с летней террасой) в центре Иркутска.

Что необходимо делать:

• фактически управлять всеми подразделениями суши-бара (зал, бар, кухня, закупки (отдельный снабженец), бухгалтерия);
• выполнять планы по выручке (реализация бизнес-модели);
• постоянно работать с аналитикой (показатели ФОТа, себестоимость, планы продаж и т.д.);
• работать над формированием и оптимизацией бизнес-процессов;
• плотно работать с блоком «персонал» по вопросам сервиса, обучения, наставничества и стажировки;
• работать в зале с гостями (получать обратную связь, решать конфликтные ситуации);
• организовать командную работу с отделом маркетинга (анализ поступающих идей на работоспособность и дальнейшее их внедрение, участие разработке стратегии);
• закрывать периоды (ежемесячная отчетность);
• выстраивать работу с вышестоящими и проверяющими организациями;
• стратегически управлять проектом (выстраивание системной работы для дальнейшего масштабирования).

• опыт работы в должности управляющего не менее 3 лет;
• успешный опыт запуска и вывода на плановые показатели выручки новых проектов будет преимуществом;
• опыт работы в сетях федерального уровня (по четкой структуре/системе) либо практический опыт выстраивания собственной системы;
• понимание, что такое искренний, современный сервис (готовность обучать команду и далее поддерживать высокие стандарты сервиса);
• умение работать в режиме многозадачности;
• любовь к порядку и систематизации во всем (способность создавать, поддерживать и транслировать на других);
• умение организовать сотрудников смены на слаженную работу в команде;
• знание инструментов, которые влияют на повышение выручки (практический опыт применения);
• организаторские и управленческие способности, высокая самоорганизованность;
• сильные коммуникативные навыки, знание основ стратегического планирования, умение делегировать;
• опыт разработки и внедрения систем мотивации для команды;
• отличное владение стандартными программами ПК, знание Iiko, современных мессенджеров.

• трудоустройство по ТК РФ;
• испытательный срок 2 месяца;
• пятидневная рабочая неделя с 10.00 до 19.00 (на связи быть по необходимости в любое время);
• возможность развития и карьерного роста (открытие новых заведений);
• командировки на обучение в другие города за счет компании;
• уровень оплаты на ИС: оклад от 100 000 рублей +KPI 50 000 рублей (отзывы, фин показатели, команда);
• уровень оплаты после ИС: +% к мотивации;
• корпоративное питание;
• для иногородних кандидатов + релокационный пакет.